Artykuł Orientalne ciekawostki napisany przez dnia 07 październik 2011. Wyszukiwany jest po takich frazach jak: Owoce morza, surowe ryby, ryż, soja, algi morskie, przyprawy, sosy, sos sojowy, owoce.

HOI SIN GARLIC - stir fry sauceGłównymi składnikami kuchni orientalnej są świeże warzywa, owoce morza i surowe ryby, ryż, soja i jej przetwory, algi morskie oraz przyprawy i sosy.

Świeże warzywa

Używane do prawie każdego posiłku. Aby warzywa utraciły jak najmniej swoich wartości należy gotować je na parze lub krótko smażyć w woku. Przygotowując potrawy wybieramy warzywa sezonowe, a więc zimą i jesienią np. sałatę lodową, kapustę białą i pekińską, marchewkę, seler, pory, na wiosnę - groszek cukrowy, rzodkiewki, białą rzodkiew i rukolę. Warzywa są bezcennym składnikiem diety, gdyż oprócz witamin zawierają też mikroelementy i enzymy, są też w większości niskokaloryczne.

Owoce morza i surowe ryby

W kuchni orientalnej największym powodzeniem cieszą się owoce morza (krewetki i skorupiaki), natomiast wśród mięs - baranina, jagnięcina
i drób. Najczęściej także mięsa oraz ryby gotuje się na parze bądź smaży.

Ryż

Bardzo zdrowy i odżywczy, a także lekkostrawny składnik. Zawiera skrobię dającą energię, witaminy z grupy B i mikroelementy (magnez, fosfor, żelazo, wapń). Działa odwadniająco, co służy szczupłej sylwetce i jest korzystne dla osób cierpiących na podwyższone ciśnienie. Przysłowie japońskie mówi: „Jeśli chcesz być szczęśliwy przez godzinę, upij się. Jeśli chcesz zaznać szczęścia przez 3 dni, ożeń się. Jeśli chcesz mieć szczęście przez całe życie, jedz codziennie ryż".

Soja i jej przetwory

Soja to bogate źródło roślinnego białka. Dodatkowo zawiera dużo witamin z grupy B, magnez i wapń. Ma właściwości antynowotworowe, a zawarte w niej fitoestrogeny łagodzą objawy menopauzy i mają korzystny wpływ na wygląd cery. Jej plusem jest także wysoka zawartość błonnika - potrawa z dodatkiem soi syci na długo i pozwala uniknąć napadów głodu.

Algi morskie

Składnik sushi, przyrządza się je jako jarzynę, dodaje do zup. Regulują one gospodarkę wodną organizmu, są niskokaloryczne i zawierają dużo magnezu, jodu, błonnika i żelaza.

Zobacz również: Algodine ™ – Algi na odchudzanie i trawienie.

Przyprawy i sosy

Najbardziej charakterystyczne dla kuchni orientalnej i nadające jej niecodzienny smak oraz zapach to:

  • bazylia – w kuchni orientalnej używa się dwóch jej rodzajów: święta bazylia o lekko anyżkowym smaku oraz tajska bazylia o delikatnie cytrynowo – pieprzowej nucie
  • chili – długie i cienkie papryczki o ostrym smaku
  • czosnek - reguluje poziom cholesterolu, działa bakteriobójczo i antynowotworowo
  • imbir – korzeń o ostrym smaku, nieodzowny w kuchni azjatyckiej
  • kolendra – listki kolendry mają korzenny i pieprzowy smak, dodaje się je do curry, sałatek i jako przybranie. Łodygi i korzenie kolendry mieli się na pasty curry
  • trawa cytrynowa – ma długie, przypominające trawę łodygi. Zioło to ma cytrynowy smak i zapach, przez co pobudza i ożywia
  • wasabi – zwane chrzanem japońskim, jest ostrą pastą, którą często używa się jako przyprawy do owoców morza
  • sos sojowy – ciemny sos o ostrym słonym smaku
  • sos ostrygowy – gęsty, gładki, ciemnobrązowy sos
  • bogatym, słonym i lekko słodkim smaku
  • mleczko kokosowe, śmietanka kokosowa – przygotowane z dojrzałych orzechów kokosowych chętnie wykorzystywane są w kuchni tajskiej, indyjskiej i karaibskiej

Z artykułem tym powiązane są następujące tagi (słowa kluczowe):


Przeczytaj także:

Polecane serwisy

Zaparaszamy do odwiedzenia strony z suplementami diety: https://eco-supplements.com/pl/, oraz z suplementami diety na odchudzanie: http://www.konsultantka.com.pl/. Znajdziecie tam rzetelne opisy wybranych suplementów takich jak krople na odchudzanie Eco Slim, koktajl Chocolate Slim, preparaty Ultra Slim czy Therma Cuts.

Ona24.eu - All rights reserved.